Úvodní stránka | Kvaková směs smažená na Radoňovické plotně

Kvaková směs smažená na Radoňovické plotně

Milí čtenáři,
dnes jsme si pro Vás připravili jednoduchý recept na skvělé lezení v ukloněných plotnách. Okolí Hodkovic nabízí rozmanitý výběr skal, příkladem: Bezděčín, Raubířské stěny a Radoňovice. My volíme pro snadnou a rychlou dostupnost Radoňovice. Oblast je rozdělena silnicí k obci Radoňovice na dva sektory. Pro tento recept volíme levou část zvanou Sluneční stěna - masívní plotna. Ostatní oblasti jsme již ochutnaly nezávisle na expedici Kvak, každá má něco do sebe.

Ingredience:

1x automobil či více dle počtu sezvaných hostů
2ks a více druhů masa - dle chuti zvolte hovězí, vepřové nebo drůbeží (nedoporučujeme telecí, obsažená šťáva narušuje celkové aroma pokrmu)
sedáky dle počtu osob
laso min. 40m
4ks expresek nebo HMS, přidáváme dle chuti a počet porcí
lezečky, nejlépe voňavé bez barviv ;))))
vodu na podlití
svačinu jako přílohu
bágly na obalení směsi matroše

Koření a solení se v této oblasti povoluje jen v podobě prachu a potu, proto maglajz nechte doma!

Postup:

Jednotlivé kusy masa den předem naložte morálovou marinádou a přes noc nechte uležet. Přidejte prachy na auto, zalejte benzínem nebo jinou příslušnou příměsí. Není nutná přesná dávka kapaliny, na sjezdu dálnice R10 v Hodkovicích nad Mohelkou je čerpací stanice na případné podlití a dochucení třebas párkem v rohlíku. Přejeďte most směr Frýdštejn, Jílové. První odbočku vlevo zvolte směr Radoňovice. Projeďte rozkopanou vesnicí a novými stavebními parcelami. V mírném stoupání dojedete k zalesněnému hřebeni.

Po pravé straně se objeví první domek mnohem dříve než je zmíněná vesnice. V blízkém okolí automobil odložte, zamíchejte veškeré ingredience a vložte do báglů (míchat maso k ostatní přísadám nedoporučujeme!), hoďte směs naklepaným řízkům na záda a vykročte od blízkého domku se skalou vlevo přes silnici lesní pěšinou ke skalám.

Zde již vidíte ukloněný předehřátý vál (pracovní desku) jako hrom. Jednotlivé kousky masa nesolíme maglajzem, ale rozehřejeme na cvičných kratičkých cestách po obouch stranách plotny. Každá cestička obsahuje minimálně jeden kruh a tak není čeho se bát. Lehčí vedou přes slabé lišty, hořší přes výstupky a nerovnosti plotny. Přidáme pár presek a zkoušíme delší cesty v ukloněné desce přes 3 kruhy. Vše je ukončeno slaňovacími kruhy.

Necháme maso přejít varem v tužších plotnách ve středu plotny. Dáme pozor na přepálené špičky nohou. Kdo rád experimentuje vaříme kopýtka do růžova ;))))

Pod pokličkou strachu podusíme do změknutí, většinou mezi druhým a třetím kruhem zahustíme ve vylámaném rajbasu žluté barvy nazvaným příslušně píseček. Jednotlivé porce kombinujeme s cestami a podlíváme vodou aby se maso provařilo. Nakonec přidáváme přílohu dle chuti. Oblohu skály zvolte dle počtu porcí a času na vaření.

Dobrou chuť přeje KVAK

Jednotlivé kousky masa napíchneme na špejli...